Na montagem de uma cozinha para um restaurante, a escolha do material correto para as panelas é importante

QUESTÃO 126 - ENEM 2021
Na montagem de uma cozinha para um restaurante, a escolha do material correto para as panelas é importante, pois a panela que conduz mais calor é capaz de cozinhar os alimentos mais rapidamente e, com isso, há economia de gás. A taxa de condução do calor depende da condutividade k do material, de sua área A, da diferença de temperatura ΔT e da espessura d do material, sendo dada pela relação 

Em panelas com dois teriais, a taxa de condução é dada por 

em que d1 e d2 são as espessuras dos dois materiais, e k1 e k2, são as condutividades de cada material.

Os materiais mais comuns no mercado para panelas são o alumínio (k = 20 W/m K), o ferro (k = 8 W/m K) e o aço (k = 5 W/m K) combinado com o cobre (k = 40 W/m K).

Compara-se uma panela de ferro, uma de alumínio e uma composta de 1 da espessura em cobre e  1  da espessura em aço, todas com a mesma espessura total e com a mesma área de fundo.

A ordem crescente da mais econômica para a menos econômica é

a) cobre-aço, alumínio e ferro.
b) alumínio, cobre-aço e ferro.
c) cobre-aço, ferro e alumínio.
d) alumínio, ferro e cobre-aço.
e) ferro, alumínio e cobre-aço.

QUESTÃO ANTERIOR:

RESOLUÇÃO (Cursos Objetivo):
A seguir faremos os cálculos dos fluxos de calor por condução através dos fundos das panelas de ferro, de alumínio e de cobre-aço.

resolução

Panela de ferro:


Panela de alumínio:


Panela de cobre-aço:


Da qual:


Comparando-se os resultados obtidos, tem-se:


Logo, a ordem crescente da mais econômica para a menos econômica é:

alumínio, cobre-aço e ferro.

GABARITO:
b) alumínio, cobre-aço e ferro.

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Na montagem de uma cozinha para um restaurante, a escolha do material correto para as panelas é importante
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