Com base no texto, a reação química que permite o reaproveitamento do óleo vegetal é denominada

QUESTÃO 131 - ENEM 2021
A simples atitude de não jogar direto no lixo ou no ralo da pia o óleo de cozinha usado pode contribuir para a redução da poluição ambiental. Mas o que fazer com o óleo vegetal que não será mais usado? Não existe um modelo ideal de descarte, mas uma alternativa simples tem sido reaproveitá-lo para fazer sabão. Para isso, são necessários, além do próprio óleo, água e soda cáustica. 
LOBO, I. Sabão feito com óleo de cozinha. Disponível em:
http://pga.pgr.mpf.gov.br. Acesso em: 29 fev. 2012 (adaptado).

Com base no texto, a reação química que permite o reaproveitamento do óleo vegetal é denominada 

a) redução.
b) epoxidação.
c) substituição.
d) esterificação.
e) saponificação.

QUESTÃO ANTERIOR:

RESOLUÇÃO (Cursos Objetivo):
A reação entre um óleo (um triéster derivado de ácido graxo insaturado) com base forte é denominada de saponificação.

QUESTÃO 131 - ENEM 2021

GABARITO:
e) saponificação.

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